Genel Özellikler

• Yüksek su kaldırmaya sahip olması ve buna bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesi
• Yoğurma esnasında sertleşme olmaz.
• Hamur kolay yoğurulur ve kolay şekil alır.
• Ekmek içi gözenekleri ince duvarlıdır ve homojendir.
• Ekmeklerde güzel bıçak açması
• İyi kabarması ateşe dayanabilmesi
• İyi bir kabuk kalitesi sağlaması
• Standart ürün vermesi
• Ürün tazeliğini ve yumuşaklığını uygun şartlar sağlandığında uzun süre korur.
• Çok özenle seçilmiş buğdaylardan üretilmiştir

Reolojik Özellikler

• Protein: min %10,5
• Kül: max %0,8
• Rutubet: max %14,5