Genel Özellikler

• Yüksek su kaldırmaya sahip olması ve buna bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesi
• Hamur kolay yoğurulur ve yoğurma esnasında sertleşme olmaz.
• Pişirme sırasında kabuk oluşumu olmaz.
• Kabarması kolay olur rengi ve lezzeti korur.
• Geç bayatlar.
• Çok özenle seçilmiş buğdaylardan üretilmiştir.

Reolojik Özellikler

• Protein: min %10,5
• Kül: max %0,95
• Rutubet: max %14,5