Genel Özellikler

• Yüksek su kaldırmaya sahip olması ve buna bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesi
• Elastikiyeti çok fazladır.
• Dirençli hamur özelliği gösterir.
• İşlenmesi basit ve dayanıklı bir yapı oluşturur.
• Suda erimez ve dağılmaz.
• Parlaklığını ve tazeliğini uygun şartlarda uzun süre korur.
• Çok özenle seçilmiş buğdaylardan üretilmiştir.

Reolojik Özellikler

• Protein: min %10,5
• Kül: max %0,95
• Rutubet: max %14,5